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Lomito Ibérico Puro de BellotaA partir de: 26,50 €
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Lomo Ibérico Puro de BellotaA partir de: 53,00 €
Pieza noble obtenida del despiece de cerdo ibérico puro de bellota, son los cuartos delanteros del animal. Curada mediante sales nitrificantes, sal común, frío, humedad y el paso del tiempo en bodegas naturales.
Es un apreciado manjar con sabor intenso y agradable para los paladares más exigentes.
La pieza se presenta con el hueso, caña y la pezuña del animal por donde se cuelga para su curación y presentación.
La paleta es una masa muscular infiltrada con grasas de alta calidad organoléptica y recubierta de grasas subcutáneas que impiden su desecación total. Son piezas con pesos comprendidos entre los 3,500 y 7,000 kg.
El único ingrediente que se le aporta es sal común y sales nitrificantes (E-250 y E-252).
Es un apreciado manjar con sabor intenso y agradable para los paladares más exigentes.
La pieza se presenta con el hueso, caña y la pezuña del animal por donde se cuelga para su curación y presentación.
La paleta es una masa muscular infiltrada con grasas de alta calidad organoléptica y recubierta de grasas subcutáneas que impiden su desecación total. Son piezas con pesos comprendidos entre los 3,500 y 7,000 kg.
El único ingrediente que se le aporta es sal común y sales nitrificantes (E-250 y E-252).