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Tienda Jamon Iberico Puro Bellota | Dehesas Reunidas

Carne Fresca

Para realizar una compra de carne fresca deberá llamar a nuestro teléfono 91 543 36 00. Disponemos de los siguientes productos:


LOMO IBÉRICO PURO DE BELLOTA
Descripción: Considerado como la pieza noble del cerdo ibérico, atesora unas propiedades muy adecuadas tanto por su jugosidad, aroma y sabor. Su contenido graso no es excesivo pero posee la suficiente infiltración. Su consumo en fresco (cinta de lomo ibérico puro) es excepcional, pudiéndose elaborar de distintas formas – a la brasa, plancha, empanado, guisado, etc.- resultando siempre muy apetecible su consumo, unas para consumir en fresco, y otras para embucharlas, dando la apreciada caña de lomo ibérica pura de bellota.

La pieza pesa unos 1,800 Kg. aprox. dependiendo del peso del animal.

Detalles de empaque del producto: Caja de 6,000 Kgs. (piezas partidas a la mitad debido a su longitud, envasadas al vacío individualmente) precintada (sujeto a otras propuestas de presentación).

Detalle de embalaje de transporte: Cajas / Box europeos retractilados con film estirable que impide su total apertura en el transporte.

PRESA IBÉRICA PURA DE BELLOTA
Descripción y especificaciones técnicas: Muchos consideran a la presa la más deliciosa de las piezas que se extraen del cerdo ibérico; en algunos lugares se denomina la pieza del cura. La calidad de esta pieza viene propiciada por la cantidad de grasa infiltrada que posee, así como la jugosidad de la masa muscular que la compone. La mejor forma de consumirla es a la brasa del carbón de encina (árbol del que se alimenta el cerdo en montanera) o a la plancha, aunque también proporciona unos excelente guisos. Esta pieza también se puede embuchar dando el apreciado lomito ibérico puro de bellota.

La pieza pesa unos 0,600 Kgs. aprox. dependiendo del peso del animal.

Detalles de empaque del producto: Caja de 5,000 Kgs. aprox. (1 ó 2 piezas envasadas al vacío), precintada (sujeto a otras proposiciones de presentación).

Detalle de embalaje de transporte: Cajas / Box europeos retractilados con film estirable que impide su total apertura en el transporte.

PLUMA IBÉRICA PURA DE BELLOTA
Descripción y especificaciones técnicas: Se trata de una pieza que forma una unidad con el lomo y en el perfilado del cerdo se separa. Sus características, salvo el tamaño, son muy similares al lomo y su consumo en fresco se ha lanzado en los últimos años con bastante aceptación. Es una pieza muy jugosa, aromática y con mucho sabor.

La pieza pesa unos 0,150 Kg. aprox. dependiendo del peso del animal

Detalles de empaque del producto: Caja de 4,000 Kgs. aprox. (2 ó 3 piezas envasadas al vacío) precintada (sujeto a otras proposiciones de presentación).

Detalle de embalaje de transporte: Cajas / Box europeos retractilados con film estirable que impide su total apertura en el transporte.

SOLOMILLO IBÉRICO PURO DE BELLOTA
Descripción y especificaciones técnicas: El solomillo es una muy buena pieza para su consumo a la plancha, tierna y sabrosa, aunque su escaso contenido graso la hace menos jugosa que la presa. Es una pieza con pocas grasas infiltradas pero muy tierna y sabrosa. En determinados lugares la pieza se abre a la mitad para cocinarla, práctica no aconsejable por su escasez de grasa que la resecan aún más, por ello es conveniente cocinarla entera sin prolongar su permanencia en la plancha.

La pieza pesa unos 0,400 Kg. aprox. dependiendo del peso del animal

Detalles de empaque del producto: Caja de 5,000 Kgs. aprox. (3 unidades envasadas al vacío) precintada (sujeto a otras proposiciones de presentación).

Detalle de embalaje de transporte: Cajas / Box europeos retractilados con film estirable que impide su total apertura en el transporte.

SECRETO IBÉRICO PURO DE BELLOTA
Descripción: Es una de las piezas que más incremento de demanda ha tenido en las últimas décadas. Se trata de unas capas de fibras musculares incluidas en el tocino de lomo; antes se dejaba como parte integrante de éste pero en la actualidad se desmonta buscando tan apreciada pieza. Su cocinado se puede hacer a la brasa o a la plancha o de la dos formas; su jugosidad y sabor es apreciable.

La pieza pesa unos 0,200 Kg. aprox. dependiendo del peso del animal

Detalles de empaque del producto: Caja de 5,000 Kgs. aprox. (2 piezas envasadas al vacío) precintada (sujeta a otras proposiciones de presentación).

Detalle de embalaje de transporte: Cajas / Box europeos retractilados con film estirable que impide su total apertura en el transporte.

CARRILLADA IBÉRICA
Descripción: Es una pieza obtenida de las carrilleras del cerdo especialmente valorada en distintos guisos tanto sola (exquisita con tomate) como acompañada de arroces, patatas o legumbres. Su contenido graso es escaso y tonalidad de la carne es de un rojo apagado.

La pieza pesa unos 0,100 Kg. aprox. dependiendo del peso del animal

Detalles de empaque del producto: Caja de 4,500 Kgs. aprox. (6 bandejas de 8-10 unidades) precintada (sujeto a otras proposiciones de presentación).

Detalle de embalaje de transporte: Cajas / Box europeos retractilados con film estirable que impide su total apertura en el transporte.